葡萄能为机体提供丰富的多酚类物质和纤维素；近日，一篇发表在国际杂志Nutrients上题为“Effect of Standardized Grape Powder Consumption on the Gut Microbiome of Healthy Subjects： A Pilot Study”的研究报告中，来自加利福尼亚大学等机构的科学家们通过研究发现证据表明，吃葡萄或会增加机体的肠道生物群落多样性并帮助降低机体血液中的胆固醇水平；文章中，研究人员描述了其如何给予志愿者摄入为期四周的葡萄粉的相关实验。
此前研究结果表明，多吃水果（比如苹果和葡萄）或能促进机体血管的健康，因为这些水果中含有多酚类物质，其是一种抗氧化剂。摄入诸如此类水果或能帮助降低血糖和机体血压水平；而在某些情况下，摄入多酚类物质或许还能帮助降低机体炎症，其是诱发心脏病的一种诱因，这篇研究报告中，研究人员就通过研究分析了摄入葡萄给机体健康带来的潜在益处。
为了理解更多可能的积极性健康效益，研究人员招募了19名健康志愿者，每名志愿者都摄入了一种特殊的饮食模式，为期四周时间，这种饮食模式含有低水平的多酚类物质和纤维素，随后每名参与者摄入了相同的饮食，但饮食中加入了葡萄粉；研究人员让参与者每天摄入46克葡萄粉，其相当于两份葡萄，随后研究人员在实验的两个阶段收集了志愿者的粪便、血液和尿液样本。
结果发现，当射入了四周的葡萄粉后，所有志愿者机体的肠道生物群落的多样性都增加了，此前研究结果表明，肠道生物群落多样性的增加或与更强大的免疫系统功能直接相关，值得注意的是，参与者机体中已知对于葡萄糖水平和脂质代谢有着积极性影响的Akkermansia细菌的水平增加了；研究者还发现参与者机体的总胆固醇水平下降了6.1%，低密度脂蛋白的水平下降了5.9%；而且他们还发现，胆汁中的某些类固醇算水平下降了40.9%，此前研究结果表明其在机体胆固醇代谢上扮演着重要角色。
综上，本文研究结果表明，摄入葡萄粉或能明显修饰机体的肠道微生物组和胆固醇/胆汁酸的代谢过程。
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